V předchozím článku jsme se věnovali vodě samotné a vysvětlili si, proč je její kvalita důležitá. Čistota vody je bezpochyby zásadní, ale existuje ještě druhá část rovnice, o které se mluví podstatně méně — minerální složení. Lidské tělo totiž nepracuje pouze s vodou jako takovou.

Co vlastně znamená remineralizace?

Remineralizace jednoduše znamená doplnění minerálních látek do vody — nebo obecně zvýšení obsahu elektrolytů v přijímaných tekutinách. Nejdůležitějšími minerály z pohledu hydratace jsou sodík, draslík, hořčík a vápník. V organismu se nacházejí ve formě iontů a podílejí se na regulaci tekutin, nervovém přenosu, svalové kontrakci i udržování osmotické rovnováhy.

Fungování buněk, nervů, svalů i distribuce tekutin v organismu je ovlivněno přítomností minerálních látek a elektrolytů. Nejde o žádný nový trend ani alternativní přístup — jejich význam pro regulaci tekutin popisují například odborné materiály Světové zdravotnické organizace (WHO) i Evropského úřadu pro bezpečnost potravin (EFSA).

Čtyři základní elektrolyty: co každý z nich dělá

Bez těchto iontů by nebylo možné udržovat stabilní vnitřní prostředí organismu. Každý hraje jinou, ale nezastupitelnou roli.

Moderní filtrace a ztráta minerálů

Moderní filtrační systémy — zejména reverzní osmóza, destilace nebo deionizace — dokážou odstranit široké spektrum nežádoucích látek. Současně ale snižují také obsah přirozeně přítomných minerálů.

Největší význam může mít minerální složení vody zejména u lidí, kteří intenzivně sportují, pravidelně navštěvují saunu nebo se výrazně potí. Právě z tohoto důvodu se WHO věnovala tématu demineralizované vody ve zvláštních odborných přehledech.

Křemík: nenápadný prvek, který přitahuje pozornost vědců

Křemík je druhý nejrozšířenější prvek zemské kůry. Ve vodě a potravinách se může vyskytovat ve formě kyseliny orthokřemičité, která je považována za biologicky dostupnou formu. Na rozdíl od železa nebo zinku není křemík považován za esenciální minerál. Přesto se mu výzkum věnuje již několik desetiletí — zdá se, že může hrát určitou roli v metabolismu pojivových tkání a kostí.

Kdy na minerálech záleží nejvíc?

U běžné populace obvykle postačuje pestrá strava a dostatečný příjem tekutin. Existují ale situace, kdy se téma minerálního složení vody stává výrazně relevantnějším.

Proč tedy remineralizovat?

Současné vědecké poznatky ukazují, že minerály a elektrolyty hrají zásadní roli v regulaci tekutin, nervové činnosti, svalové funkci i mnoha dalších procesech lidského organismu. Většinu potřebných minerálních látek získáváme z pestré a vyvážené stravy.

Současně ale existují situace — například intenzivní sport, pravidelné saunování, vysoká fyzická zátěž nebo používání velmi účinných filtračních systémů — kdy se lidé začínají více zajímat také o minerální složení své vody.

Zajímavé ilustrativní příklady nabízí i sportovní medicína: sportovci, kteří během dlouhých závodů přijímají velké množství čisté vody bez odpovídajícího doplnění sodíku, mohou v extrémních případech dospět k hyponatrémii — příliš nízké koncentraci sodíku v krvi. Nejde o běžný problém většiny lidí, ale ukazuje, že optimální hydratace není pouze otázkou množství vody, ale také jejího vztahu k celkové minerální rovnováze organismu.